Pour le premier anniversaire de ma fille, j’ai voulu faire moi-même son gâteau. J’ai choisi le Number Cake car je trouve qu’il est facilement adaptable pour les bébés et il est aussi gourmand pour les adultes. Un biscuit croquant, de la crème onctueuse et des fruits.

J’ai fait plusieurs essais pour ce gâteau, je me suis équipée en achetant un kit de pâtisserie que vous pouvez retrouver ici

La recette du number cake pour bébé

Pour la recette du biscuit, j’utilise celle de mes sablés, vous la trouverez ici

Mon super rouleau à pâtisserie est disponible ici, j’ai étalé la pâte sur 4mm d’épaisseur.

J’ai imprimé un patron en forme de numéro 1 et j’ai taillé la pâte sablée. Je l’ai piqué à la fourchette pour éviter qu’elle ne se déforme puis je l’ai cuit 15min à 200 degrés dans mon four pré-chauffé.

Une fois que le biscuit a bien refroidit, vous pouvez y déposer la crème.

La recette de la crème mascarpone du Number cake

Je mélange 250g de mascarpone et 15cl de crème fleurette. Je veille à ce que les ingrédients soient bien frais et je monte la crème dans mon robot. Vous pouvez y ajouter un peu de sucre glace selon votre convenance.

J’adore cette crème, elle a une belle texture qui se tient bien et ne coule pas. En bouche elle est agréable et onctueuse.

Une fois ma crème mascarpone prête, vous pouvez la pocher sur le biscuit et y ajouter la décoration. J’ai choisi des fraises, des framboises, des myrtilles, des groseilles, des macarons, des palets de chocolat rubis (rose) ainsi que des petites meringues.
Pour mon bébé j’ai privilégié une part avec uniquement des fruits.

N’hésitez pas à me dire en commentaire si vous avez réalisé cette recette ou à me taguer sur Instagram @lestresorsdemaman.blog

Retrouver une autre recette plus rapide et plus simple pour un premier gâteau d’anniversaire ici avec la charlotte au fraises

A très vite,

Laura - Les Trésors de Maman