Comment je m’organise pour cuisiner les repas de bébé - Diversification classique et DME
J’ai établi ma routine en fonction de plusieurs retours d’expérience de mamans qui cuisinent elles-mêmes les repas de leurs bébés. J’ai conçu cette routine efficace en lien avec mon emploi du temps ; soit les lundis et vendredis lorsque Alizée est à la crèche.
Pour rappel, ma fille est en diversification mixte c’est à dire qu’elle mange des repas composés de purées mais aussi de la fingerfood en DME - Diversification Menée par l’enfant
Mes règles de base
Je cuisine des aliments de saison et j’achète bio le plus souvent. Cela me permet notamment d’éviter les aliments trop chargés en pesticides.
Je cuis tout à la vapeur dans mon Baby Cook Néo pour éviter les surcuissons et garder un maximum de nutriments, vitamines, sels minéraux, oligo-éléments…
Je garde les petits pots que je cuisine maximum 3 jours au frigo et 3 mois au congélateur.
Les courses
J’essaye d’établir les grandes lignes de mes recettes en amont
Je regarde la liste des aliments que je peux introduire selon l’âge de mon bébé. J’en avais déjà parlé dans mon article “DME : Diversification Menée par l’Enfant, qu’est-ce que c’est ? Comment démarrer ?” je me suis beaucoup aidé du site Cooking for My Baby pour commencer la diversification alimentaire.
Je fais de grosses courses que je me fais livrer une fois par semaine.
J’achète les produits frais généralement les jours où je vais les cuisiner ; cela me permet aussi de m’inspirer des étalages de fruits et légumes pour les combinaisons d’aliments que je vais assembler.
Mon matériel
Un économe
Un couteau qui coupe bien, c’est peut -être bête mais ça fait toute la différence
Un Baby Cook Néo de Beaba - il est cher, il n’a qu’une seule cuve et la contenance n’est pas énorme mais il fait le job.
Des pots de conservation Philips Avent
Un crayon à papier pour noter les contenances sur les couvercles des pots. Le crayon s’efface avec un coup d’éponge mais résiste à l’eau.
Un tableau aimanté sur mon frigo pour y inscrire tout ce qu’il se trouve dans mon congélateur, épicerie.
J’ai aussi un Cookéo mais je ne l’utilise que rarement pour la cuisine de bébé ; c’est personnel car il y a plusieurs façons de s’organiser. Le mieux est d’utiliser le matériel avec lequel vous êtes le plus à l’aise.
Les légumes
Certaines personnes préfèrent cuir chaque aliment à part, les mixer un par un puis faire les mélanges de purées à la fin. Moi je mélange directement les légumes avant cuisson dans la cuve de mon BabyCook.
J’épluche tous mes légumes et je les coupe en petits dés (plus ils sont petits plus je pourrais en mettre dans la cuve de mon BabyCook), ou en bâtonnets, en tranches pour la DME.
Ce que je ne cuis pas le jour même je congèle déjà épluché et pré-découpé pour gagner du temps. Cela me permet de pouvoir faire des purées très rapidement les jours où j’ai moins de temps.
Lorsque c’est cuit, je rempli mes petits pots en pesant les quantités requises pour l’âge de mon enfant.
Les protéines et féculents
Alizée mange environ 10-15g de protéines, le format glaçon est très pratique.
Je cuis chaque protéine une à une, et je les mixe séparément.
Pour l’oeuf dur, l’introduction est particulière donc je cuis l’oeuf juste avant de le servir.
Pour les féculents c’est pareil, je cuis le riz, les pâtes alphabet, la semoule.. séparément et ensuite je fais des glaçons. Pour le moment je n’ai pas trouvé que la texture soit altérée.
Il faut toujours bien laisser refroidir les préparations avant de les mettre au congélateur.
Au moment de servir les purées
Je mets le pot de purée de légumes congelé la veille au frigo pour qu’il décongèle tranquillement. Au moment de servir j’ajoute un glaçon de protéine.
J’ajoute aussi les matières grasses, cela peut être : du beurre, de la crème fraiche, du fromage frais, des huiles diverses. Pour information, ma pédiatre m’a dit que l’huile la plus important est l’huile de Colza car elle permet au cerveau de bébé de bien se développer.
Les repas DME
J’utilise les légumes frais ou que j’ai préalablement découpés sous forme de frite, bâtonnet, tranche pour les cuir juste avant de servir.
Lorsque je réalise des recettes de muffins, flans…je congèle et décongèle la veille ou minute.
Sinon les tartines, fruits je fais le tout minute.
J’espère que cet article vous sera utile.
A très vite,
Laura - Les Trésors de Maman
